お店・接客の仕事
レストランサービス技能士(れすとらんさーびすぎのうし)とは?
レストランサービス技能士は、厚生労働省が所管する技能検定制度に基づく国家資格で、飲食サービスの接遇技術や知識を証明する資格です。 ホテル・レストランなどの接客現場において、食事の提供・テーブルマナー・顧客対応などを的確に行うための専門的スキルを認定します。 「おもてなしのプロ」を目指す人にとっての実践的な国家資格です。
この資格を持つ人は、料理やドリンクの提供だけでなく、お客様の心理を読み取って快適な空間を演出する能力が求められます。 ワインの知識、フランス料理・日本料理・洋食などのサービス方法、宴会やブライダルなどシーンに応じた立ち振る舞いなど、幅広いホスピタリティ技術を身につけることができます。
また、ホテル業界や飲食業界では昇進の条件や採用基準に含まれることも多く、 キャリアアップを目指すスタッフにとって非常に有利です。 特に一流ホテルや高級レストランでは、レストランサービス技能士を持つ人材がサービスマネージャーとして活躍しています。
レストランサービス技能士を取るために必要なこと
試験は1級・2級・3級の3段階で構成されています。 受験資格は以下の通りです。
- 3級:実務経験6か月以上または職業訓練修了者
- 2級:実務経験2年以上
- 1級:実務経験7年以上または2級取得後2年以上
試験内容は学科試験と実技試験で、学科では接客理論・衛生管理・飲食サービスの基本を問われます。 実技では実際の接客やテーブルセッティング、ワインサービスなどが課題として出題され、 「笑顔・立ち姿・マナー・言葉遣い」などホスピタリティ全般が評価対象です。 合格率は2級で約60%前後、1級で40%前後です。
(出典:厚生労働省「技能検定職種一覧(レストランサービス職種)」)
レストランサービス技能士が必要な職業/あると有利な職業
あると有利な職業
公式情報/出典
出典:厚生労働省「技能検定職種一覧(レストランサービス職種)」/都道府県職業能力開発協会
難易度: ⭐️⭐️(難易度2)
※接客経験を積みながら実務的に取得できる国家資格。ホテル業界での評価が高い。