レストランサービス技能士（れすとらんさーびすぎのうし）とは？
レストランサービス技能士は、厚生労働省が所管する技能検定制度に基づく国家資格で、飲食サービスの接遇技術や知識を証明する資格です。 ホテル・レストランなどの接客現場において、食事の提供・テーブルマナー・顧客対応などを的確に行うための専門的スキルを認定します。 「おもてなしのプロ」を目指す人にとっての実践的な国家資格です。
この資格を持つ人は、料理やドリンクの提供だけでなく、お客様の心理を読み取って快適な空間を演出する能力が求められます。 ワインの知識、フランス料理・日本料理・洋食などのサービス方法、宴会やブライダルなどシーンに応じた立ち振る舞いなど、幅広いホスピタリティ技術を身につけることができます。
また、ホテル業界や飲食業界では昇進の条件や採用基準に含まれることも多く、 キャリアアップを目指すスタッフにとって非常に有利です。 特に一流ホテルや高級レストランでは、レストランサービス技能士を持つ人材がサービスマネージャーとして活躍しています。
レストランサービス技能士の試験概要
| 根拠法令 |
職業能力開発促進法に基づく国家資格。 飲食サービスに必要な接客技術とホスピタリティ能力を認定する制度。 |
|---|---|
| 所管官庁 |
厚生労働省。 実施団体は都道府県職業能力開発協会および中央職業能力開発協会（JAVADA）。 |
| 試験区分 |
・1級（上級サービススタッフ／管理者レベル） ・2級（中級サービススタッフ） ・3級（初級スタッフ） |
| 受験資格 |
・3級：制限なし（誰でも受験可能） ・2級：実務経験2年以上などの要件 ・1級：豊富な実務経験が必要（7年以上など） ※学歴により必要実務年数の一部免除あり。 |
| 試験内容 |
■ 学科試験 ・接客マナー、レストランサービス理論 ・食品・飲料知識（ワイン、フード、衛生管理） ・会計処理、店舗運営 ■ 実技試験 ・オーダーテイク、配膳、下げ膳 ・ワインサービス（開栓・注ぎ方） ・テーブルセッティング ・状況判断（クレーム対応など） 実務に直結した動作・接客レベルが評価される。 |
| 資格の特徴 |
接客の専門技能を国が証明するため、ホテル・レストランの就職や昇格で有利。 接客指導者やサービス責任者を目指す人にも役立つ。 |
レストランサービス技能士 Q&A
Q. レストランサービス技能士とは何の資格？
接客技術・マナー・飲料・衛生の知識を備えたサービススタッフとしての能力を証明する国家資格。飲食店のサービス品質を高める目的で設けられている。
Q. 未経験でも受験できる？
3級は未経験でも受験可能。2級以上は実務経験が必要となる。
Q. どんな職場で役に立つ？
レストラン、ホテル、結婚式場、カフェ、料亭など幅広い接客現場で活かせる。特にホテル業界では評価が高い。
Q. 難易度はどのくらい？
3級は基本的で受かりやすい。2級・1級は高度な実技が求められ、特にワインサービスやクレーム対応で差が出る。
Q. 取得するとキャリアに有利？
サービスリーダーや店長候補として評価されやすく、昇給・役職につながることもある。
レストランサービス技能士が必要な職業／あると有利な職業
あると有利な職業
公式情報／出典
出典：厚生労働省「技能検定職種一覧（レストランサービス職種）」／都道府県職業能力開発協会
難易度： ⭐️⭐️（難易度2）
※接客経験を積みながら実務的に取得できる国家資格。ホテル業界での評価が高い。
