食に関わるの仕事
食品衛生管理者（しょくひんえいせいかんりしゃ）とは？
食品衛生管理者は、「食品衛生法」に基づき、大規模な食品製造・加工施設などに必ず配置が義務付けられている責任者です。 国家試験はなく、薬剤師・医師・獣医師・管理栄養士などの有資格者、または食品衛生管理者養成施設の修了者が充てられます。 食品の製造過程での衛生管理を統括し、安全な食品を消費者に届けるために欠かせない存在です。
食品衛生管理者は、食品業界において消費者の安全を守るための重要なポジションです。特に食品製造業は規模が大きくなるほど従業員数や製造ラインが複雑化するため、専門的な知識を持つ管理者が衛生基準を徹底することが求められます。HACCPの考え方が普及し、食品業界全体で国際基準に基づく衛生管理が導入される中、食品衛生管理者は現場で中心的な役割を果たします。資格を持つことでキャリアの幅が広がり、食品メーカーや給食センター、外食産業など多岐にわたる現場で活躍可能です。また、衛生管理の専門性を強みに独立してコンサルタント業務を行う人も増えており、今後もニーズが高まる資格といえます。
- 資格の種類： その他（法定配置要件／選任資格者）
- 分野カテゴリ： 食
- 対象者： 食品製造・加工業に従事する人
食品衛生管理者になるために必要なこと
- 基礎資格の取得： 薬剤師、医師、獣医師、管理栄養士、食品衛生管理者養成施設修了者など
- 事業所での選任： 食品工場や大規模製造施設において、事業者から管理者に任命される
- 責務遂行： 製造工程の衛生管理、従業員の指導、事故防止を徹底する
食品衛生管理者が必要な職業／あると有利な職業
必ず必要な職業
- 一定規模以上の食品製造・加工施設の責任者
あると有利な職業
公式情報／出典
- 厚生労働省「食品衛生法」関連資料
- 食品衛生管理者の配置要件（厚生労働省告示）
難易度： ⭐️⭐️⭐️ （難易度3）
※国家試験は不要だが、医療系・栄養系の高度資格を前提とするため取得ハードルは高い。
